奶香味十足紫米蛋黄酥

作者： 蜜朵儿妈

配方🉑️做32个 仅为自己记录，方便查阅

用料

• 油皮材料：
• 中筋面粉 300克
• 黄油 106克
• 糖 40克
• 水 120克
• 油酥材料：
• 低筋面粉 240克
• 黄油 120克
• 内馅儿：
• 炒制紫米 适量
• 咸蛋黄 32个

奶香味十足紫米蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

紫米200克➕糯米200克➕水1000克➕白糖50克，电饭煲煮熟。不粘锅➕少量黄油，放入煮好的紫米，小火不停翻炒5分钟左右

步骤 2

油皮混合到拉出筋膜，醒面半小时。油酥材料混合，等量分成32份，油皮➕油酥包好

步骤 3

蛋黄表面喷高度白酒180度烤5分钟，炒好的紫米分30克一个，包好蛋黄

步骤 4

全部包好，蛋黄液和芝麻装饰，平炉180度30分钟，风炉170度10分钟转160度20分钟左右

菜谱创建时间：2020-05-30 14:03:10