烤箱版蒜蓉烤生蚝

作者： 北漂竹的居家料理

19元买了11只小生蚝，让我想起来大学时候跟三五好友去长崎自驾游，偶遇海边的生蚝祭，租来一个烤位，1000日元一大袋的小生蚝🦪，我们吃掉满满两大袋。时光荏苒，大学的好友现如今也都散落世界各地（北京，印尼，澳大利亚，还有一个马上去加拿大了）。为了纪念我遥远的大学时光，今天必须干了这一盘生蚝🦪！

用料

• 小生蚝 11只
• 洋葱🧅 半个
• 蒜 半头
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 辣椒🌶️ 少许
• 葱花 少许
• 盐 少许
• 孜然 少许
• 白胡椒 2克
• 糖 2克

烤箱版蒜蓉烤生蚝的做法步骤

步骤 1

1⃣️生蚝刷洗干净，直接摆进烤盘（生蚝表面很脏，有些还会有海藻一样的东西粘在上面，我是拿钢丝球一个一个刷的）

步骤 2

2⃣️烤箱200度，上下管预热。之后放生蚝进去烤10分钟左右（不一定非要10分钟，只要看到有生蚝开口，就可以拿出来了，这一步目的是为了好撬壳）

步骤 3

3⃣️等生蚝的时候，做个蘸料： a. 油热后，下洋葱丁，辣椒丁和蒜蓉，炒到洋葱透明 b. 下生抽2汤匙；蚝油1汤匙；白胡椒1茶匙；糖1茶匙（可以不加）；孜然1茶匙（忘记拍了），搅匀盛出待用

步骤 4

4⃣️生蚝从烤箱拿出来，开壳（此时即便没开口的，应该也都可以轻易徒手掰开）

步骤 5

加蘸料

步骤 6

5⃣️再放回烤箱烤5分钟，让生蚝入味

步骤 7

完成✅

步骤 8

来碗白米饭🍚，把蚝肉跟蘸料一起浇上去，炒鸡下饭！

烤箱版蒜蓉烤生蚝的小贴士

1. 生蚝千万别烤太久，否则缩水就不鲜了！ 2. 不习惯甜的，可以不加糖。洋葱本来已经比较甜了

菜谱创建时间：2020-05-30 10:00:54