[小窍门]巧剥虾仁（内含取沙包去虾线剥虾壳诸多小窍门）

作者： 懒人美食2017

我家小妞特别爱吃虾，白灼，油焖来者不拒，还时不时点上一份虾馅水饺，最近又爱上了虾仁炖蛋。没办法，山里的孩子就是爱吃海鲜😂 虾仁吃起来很爽，但剥虾仁可是个技术活，下厨房里搜了一下，没找到合适的菜谱，那就自己建一个吧😂 还有其他的小窍门和小创意，欢迎搜索我的菜谱！ 虾仁炖蛋： http://www.xiachufang.com/recipe/104697450/ 虾头油面： https://www.xiachufang.com/recipe/107009849/

用料

• 鲜虾 适量
• 剪刀 一把
• 冰箱 一台

[小窍门]巧剥虾仁（内含取沙包去虾线剥虾壳诸多小窍门）的做法步骤

步骤 1

新鲜的虾洗干净，从虾背第二节出挑出虾线！ 不想挑虾线也可以在后面处理虾头的时候一块处理！

步骤 2

剪去虾枪，斜剪到根部， 沙包（虾胃）就在里面！

步骤 3

从虾眼后面直接把虾须，虾眼和虾嘴全部剪掉！

步骤 4

再剪去前面密密麻麻的头足！

步骤 5

从虾枪根部开口处，用牙签挑出沙包！

步骤 6

看上去清爽多了！

步骤 7

接下来一手捏住虾身，一手捏住虾头，左右旋转，慢慢把虾头拧下来，顺带把虾线一块解决了！ 如果前面已经挑出下虾线，这边就可以快一点！

步骤 8

虾头不要扔掉，做成油闷虾头，用来煮油面，超级美味，前有链接！

步骤 9

接下来这一步很关键，把处理好的虾身放冰箱冷冻半个小时左右！ 如果觉得这样处理活虾比较残忍，可先将活虾冷冻45分钟再处理😂

步骤 10

接下来的手法也很关键： 右手捏着虾尾把虾肉慢慢往上推， 左手握着虾身把虾皮不断往下捋！ 这样虾仁就出来了！ 两只手都在忙，所以没有过程图，大家努力想象一下哈😂

步骤 11

剥好的虾仁排成排，是不是又快又完整？

步骤 12

我家小妞突发奇想的虾仁炖蛋！

步骤 13

我家小妞的秘制虾仁，味道居然还不错😂

菜谱创建时间：2020-05-30 08:48:26