Vivian教你做很鲜美多汁的咖喱牛肉煎包～

作者： Vivian的甜品和三餐

老公说了好几次想做牛肉煎包，最后落实吃到嘴里还得靠我，正好买了一卡车牛肉回家，炖牛腩，炒牛肉片，打牛肉糜… 这不就安排上了嘛😉

用料

• 牛肉 250克
• 卷心菜 200克
• 洋葱 1个小的
• 面粉 400克
• 咖喱粉 10克
• 油 30克
• 盐 1茶匙
• 糖 2茶匙

Vivian教你做很鲜美多汁的咖喱牛肉煎包～的做法步骤

步骤 1

1. 主锅放入水200克，酵母4克，糖15克，37度活化酵母（TM6可以使用烧水功能） 2. 然后加入面粉400克，盐1/4小勺，30秒/-/3-6速混合检查干湿度 。 3. 揉面程序3分钟，收获一个三光面团，盖保鲜膜松弛备用。

步骤 2

牛肉馅处理：（也可以加50-100克猪肥肉） 1.牛肉去掉筋膜，切块50度焯水，然后15秒/-/6速打成肉糜。最好是切块后平铺冷冻2-3小时，再取出用6秒/8速切成颗粒状肉糜。都可。 2.加入油15克，白胡椒粉1/4小勺，水30克，一点十三香粉，1分钟/-/反转3速，取出备用。

步骤 3

处理咖喱卷心菜和洋葱： 1.250克卷心菜，一个洋葱，切大块放入主锅，2-5秒/-/5速切碎，取出备用。

步骤 4

1.主锅放入20克油，咖喱粉10克，2分钟/Varoma/1速煸香。 2.倒入洋葱和卷心菜末，2分钟/Varoma/反转小勺炒至半熟。倒出放凉备用。 3. 晾了以后就可以加上牛肉馅，盐一茶匙，糖两茶匙，拌匀即可。

步骤 5

面团排气整理后，分割成12个剂子，然后就是凭本事包起来咯😄 应该是刚好可以包12个煎包。也是刚好可以放满摩飞一锅。

步骤 6

其实应该是两面煎至金黄以后再加水的，但我一开始没想到怎么翻面，就先加水了。你们做的时候呢，先用摩飞的浅烤盘，至底部金黄后，利用摩飞深烤盘直接翻面，然后就在深烤盘里煎另一面，再加水直至收干。当然，我现在这样也完全可以，我没有浅烤盘，一直觉得没用每次都建议朋友也不要加购…😂 所以我是在深烤盘里煎至底面金黄，就加水直至收干，然后，用牛排盘帮助翻面，再转移回深烤盘把另一面煎至金黄的，也可行～

步骤 7

反正最后成品很不错，好吃好吃好吃😋

步骤 8

这段视频说明一切，看完不饿除非你是刚吃饱，哈哈😄

Vivian教你做很鲜美多汁的咖喱牛肉煎包～的小贴士

我会不断来更新完美这些菜谱的，也很开心看到大家的作业和留言，尽量及时来回复你们😘

菜谱创建时间：2020-05-30 03:52:05