被东北人称赞的江浙菜 丝瓜毛豆油面筋

作者： 張志明Thechef

作为一个饮食“重口味”的东北人，对南方菜的评价经常是“不香不臭”，总觉得吃起来不够刺激，味道寡淡。但是这道菜确实给我来了一个大型真香现场。虽然看似清淡，但口感丰富让我吃完还念念不忘。于是忍不住来还原一下这道 真香.丝瓜毛豆油面筋！

用料

• 丝瓜 一根
• 毛豆 200克
• 油面筋 6个
• 蒜 5瓣
• 油 两匙
• 盐 两匙
• 糖 一匙

被东北人称赞的江浙菜 丝瓜毛豆油面筋的做法步骤

步骤 1

毛豆提前煮熟 滤水备用 喜欢软面口感的可煮久一点 15分钟

步骤 2

丝瓜去皮切滚刀块 油面筋对半切 蒜切碎

步骤 3

热锅冷油 中火爆香蒜泥（蒜泥也可不放 根据个人口味）

步骤 4

放入丝瓜 稍微炒软放少许清水 继续炒

步骤 5

放入油面筋一起炒到软 可以先尝一下油面筋不够软的话可以再放点水盖上盖焖五分钟

步骤 6

最后放毛豆 加两匙盐和一匙糖炒两分钟即完成✅

被东北人称赞的江浙菜 丝瓜毛豆油面筋的小贴士

丝瓜去皮要去干净 不然会发苦 油面筋一定要够软 发硬会影响口感

菜谱创建时间：2020-05-30 02:44:40