蔓越莓坚果塔

作者： Amandabing

健康又营养的坚果塔～家里老人小孩都爱吃。 （记录自己第一次做的美味坚果塔）

用料

• 1.塔壳部分
• 黄油 160克
• 糖粉 90克
• 盐 3克
• 低粉 290克
• 南杏仁粉 30克
• 全蛋液 50克
• 2.混合坚果
• 坚果蔓越莓总量 650克
• 3.裹坚果的糖浆
• 冰糖或细砂糖 100克
• 蜂蜜 70克
• 黄油 30克
• 常温奶油 60克
• 盐 3克

蔓越莓坚果塔的做法步骤

步骤 1

制作塔壳部分顺序：软化黄油—加入糖粉—盐—蛋液—低粉—杏仁粉（搅拌混合成光滑的面团） 面团分成30个圆球小面团，大概20克一个。放模具里按压倒扣去掉多余部分，用叉子在底部插些小孔以防烤的时候膨胀鼓起。 塔壳：烤箱预热180度10分钟，降到165度烤25分钟拿出晾凉备用。

步骤 2

糖浆：液化黄油，加入所有糖浆需要的材料，小火煮到冒泡，（千万不要搅拌）比原来的混合液颜色稍微深一点点，（大概115度的时候）。

步骤 3

糖浆晾40--60秒后倒入坚果混合物，搅拌均匀就停下，不能搅拌过度，不然会出“沙”。

步骤 4

把坚果放到塔壳里叠成好看的塔型，再放入烤箱里烤5--10分钟，取出晾凉，装袋防潮。

蔓越莓坚果塔的小贴士

1.这个量大概可以做30颗 2.糖浆煮的时候要小火，并且不可以搅拌

菜谱创建时间：2020-05-29 23:49:13