蒜蓉白切肉

作者： li明月

日常生活中的菜品，广西特色五花肉做法。

用料

• 五花肉 500克
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 桂皮 1小块
• 香叶 2～3片
• 香葱： 2～3根
• 香菜 1根
• 蒜米 4～6瓣
• 生抽 1大勺
• 食用油、盐 适量
• 姜、 适量
• 辣椒 3～5个
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 白糖、白醋 适量
• 香油 适量

蒜蓉白切肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净。

步骤 2

锅里放水，放入五花肉煮沸焯一水。

步骤 3

煮锅放入八角、花椒、桂皮、香叶、香葱、食盐、姜片。

步骤 4

五花肉摆入煮锅，放入浸末五花肉的清水。

步骤 5

开大火煮沸。

步骤 6

煮沸后倒入适量的料酒。开小火煮大约20分钟。

步骤 7

五花肉煮熟，拿筷子可以戳穿为准。

步骤 8

肉熟取出摆盘，放凉待用。

步骤 9

蒜米用刀切成蓉，辣椒切成丝，葱花、香菜切粒，装碗里。

步骤 10

起锅烧热油，淋入碗里的蒜蓉。

步骤 11

然后放入生抽、白醋、白糖、鸡精、香菜、葱、香油搅拌匀待用。

步骤 12

五花肉切薄片，码盘。

步骤 13

淋入蒜蓉酱汁即可。

步骤 14

蒜味浓厚，肥而不腻的蒜蓉白切肉。

菜谱创建时间：2020-05-29 23:10:37