烫面香柠蛋糕

作者： 静澜甜蜜烘焙小屋

想做出更有吸引力的蛋糕，需不断的摸索，改良，烘焙路上，一直在努力。愿意用技术诚交烘焙友

用料

• 黄油：125克
• 牛奶:140克
• 水：140克
• 盐：2克
• 低粉：96克
• 玉米淀粉：45克
• 蛋黄：200克
• 柠檬：100克
• 蛋白：450克
• 糖：135克
• 柠檬汁：5克

烫面香柠蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油125牛奶140水140盐2，煮至60度左右

步骤 2

低粉和玉米淀粉过筛放入第一步中

步骤 3

放入200克蛋黄

步骤 4

加入100克带肉柠檬汁搅至顺滑并过筛备用

步骤 5

蛋清加料加柠檬汁一起打至7分发

步骤 6

先加蛋白的三分之一进面糊微微搅拌

步骤 7

再把剩下的蛋白全部放入面糊一起搅拌均匀装盘

步骤 8

炉温上火190，下火140，隔水烤19分钟

步骤 9

出炉切边倒扣

步骤 10

成品，细腻，入口清香

烫面香柠蛋糕的小贴士

此配方只可用平盘烤，可做蛋糕底，盒子蛋糕，慕斯蛋糕底，杯子蛋糕底。有疑问直接加zhongtouzailai2048。评论一忙会忘了回，见谅

菜谱创建时间：2020-05-29 22:14:59