椰蓉芒果马芬 杯子里的早餐面包（改良版）

作者： 张旭-食品工作者

我推荐大家做一次马芬 因为和杯子蛋糕不同 它是一种快面包 马芬改变你对面包的刻板印象 探寻味蕾的边界 并不是要出筋 才能被定义为面包 口感也不是只有绵密一种选择 冷冻的芒果最大程度保持内部的水份 有层次的口感 新鲜的芒果与椰浆融合更好 工具 打蛋盆 打蛋抽 料理盆 12口模具

用料

• 芒果（冷冻） 200克
• 椰浆 200克
• 鸡蛋 2只
• 椰子油 120克
• 低筋面粉 250克
• 砂糖 100克
• 泡打粉 10克
• 奶粉 20克
• 芒果（装饰） 50克
• 椰蓉（装饰） 适量

椰蓉芒果马芬 杯子里的早餐面包（改良版）的做法步骤

步骤 1

芒果切1cm立方 冷冻备用

步骤 2

芒果泡玉米糖浆 和 椰浆 室温备用

步骤 3

烤箱170度预热

步骤 4

砂糖 鸡蛋搅动至糖融化 加入 椰浆

步骤 5

250克低筋面粉，20克奶粉与10克泡打粉过筛

步骤 6

将椰子油微波炉15秒加热至液体状

步骤 7

将以上所有材料混合均匀

步骤 8

准备12个纸杯

步骤 9

将面糊用冰淇淋勺舀入模具中

步骤 10

顶部装饰芒果和椰蓉

步骤 11

放入烤箱170度 25-30分钟

步骤 12

可热吃 或 放凉装袋 浓郁椰香混合芒果粒的口感

菜谱创建时间：2020-05-29 21:18:36