东南亚咖喱鸡

作者： Wendy小姐姐是厨师

用料

• 去骨鸡腿肉 500g
• 土豆 500g
• A1咖喱鸡酱料 1包
• 肉咖喱粉 30g
• 香茅 1根
• 洋葱 1个
• 文东姜 1块
• 南姜 1块
• 咖喱叶 适量
• 柠檬叶 5片
• 椰浆 500g
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 小茴香 3g
• 丁香 3g
• 天堂果仁 3粒
• 盐 少许
• 糖 少许
• 鸡精块 2块

东南亚咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

我会用到A1的咖喱鸡酱和肉类咖喱粉 在国内的小伙伴们，可以在某宝上搜一搜😊

步骤 2

我这里用的是新鲜椰浆，买不到新鲜的，也可以用真空包装的那种椰浆

步骤 3

把洋葱1个，小洋葱6个，大蒜3瓣，姜1块，南姜1块，香茅1根，都切小块，咖喱叶10片

步骤 4

把所有材料放入粉碎机后，加少许水 （水不要加太多，能打起来就行）

步骤 5

打好后的香辛料泥

步骤 6

去骨鸡腿肉切大块备用

步骤 7

土豆去皮，切块，拌油放空气炸锅 160度，15-20分钟，烤到表面微微金黄即可 没有空气炸锅的可以直接用油炒

步骤 8

调中火 锅里多放点油，把香辛料泥炒香 炒到里面的水份蒸发，有香味飘出

步骤 9

保持中火 再加入A1咖喱鸡酱，加少许糖，炒出红油

步骤 10

八角1个，桂皮1条，小茴香5g，丁香3g，天堂果仁3粒，柠檬叶5片，咖喱叶5条

步骤 11

保持中火 加入香料继续炒香

步骤 12

把肉咖喱粉，加少许水调成泥

步骤 13

保持中火 加入锅里继续炒，炒匀炒香

步骤 14

保存中火 再加入鸡肉块

步骤 15

保持中火 把鸡肉炒匀

步骤 16

保持中火 再加入一小碗的水，拌炒均匀

步骤 17

保持中火 再加入烤好的土豆，拌炒均匀

步骤 18

保持中火 再加入椰浆，加入适量的盐，和鸡精块2块，开锅后尝一下味道

步骤 19

保持中火 盖盖子，煮1小时，期间经常要搅拌

步骤 20

煮好后，放第二天吃，味道更佳

步骤 21

配个印度飞饼，当早餐吃，太完美了😊

步骤 22

烤箱预热 上下火 200度 放入印度飞饼，烤5分钟翻面，再烤2分钟左右 烤到两面金黄即可 （每家烤箱不同，第一次烤的时候，最好在旁边看住）

菜谱创建时间：2020-05-29 21:12:07