懒人版鸡肉松，全程无需手动！😃

作者： 多多和拉拉

本菜谱根据八卦兔子老师的改编，致敬原方作者自己做过后发现这才是最适合自己的，记录下！

用料

• 鸡胸肉 500克
• 盐 3克
• 糖 50克
• 鱼露 20克
• 生抽 10克
• 橄榄油或者芝麻油 50克
• 白芝麻 20克
• 料酒 2勺
• 大葱 半根
• 生姜 3片

懒人版鸡肉松，全程无需手动！😃的做法步骤

步骤 1

一定要买新鲜额鸡胸肉，冷冻和新鲜价格品质都相差甚远！鸡胸肉一块分成六份，这里要注意，我特意留意了，一块鸡肉分成六份，出来的成品就是很碎的，这个很适合没有牙齿小宝贝，如果是有牙齿的，想要肉感强烈的，那么一块鸡肉分成3-4块比较好，这样成品就有一丝丝的感觉！好啦，废话完了，切好后放入高压锅，葱，姜，料酒，炖10分钟！

步骤 2

炖好的鸡肉厨房纸吸干表面水分，立即丢入厨师机，我用的佳麦3档！

步骤 3

30秒，停下来！

步骤 4

检查有么有硬块，挑出来，小心卡着宝宝！

步骤 5

接着开始加热调料，因为有细砂糖，所以一定要微微加热，我觉得兔子老师这一步真的总结的太好了，所以我原班不动照搬过来用！糖融化就好！

步骤 6

最后调料加进肉松，继续3档，在搅拌1分钟，开始入烤盘

步骤 7

第一次145度，6分钟，取出翻拌，烤盘掉头！第二次145度，6分钟，取出翻拌，烤盘掉头！第三次，145度，10分钟，取出烤盘倒入厨师机，再3档搅拌一分钟！这时候就加入熟白芝麻，一定要熟的！！再进入烤箱165度，5分钟，就可以吃啦！【这个时间是我适合的，我建议大家第一次参考我得，总的来说是要翻拌三次，烤四次，做肉松不能偷懒，一定要勤翻拌】

步骤 8

这是烤第三次的效果，这个湿度非常好

步骤 9

这是最后一次，加入白芝麻了！

步骤 10

出锅，我孩子大了，喜欢脆的，他一般拌白米粥吃，所以我烤的干一点，干点的也好保存哦！

懒人版鸡肉松，全程无需手动！😃的小贴士

没有鱼露可以不加，小宝宝建议糖减量！我用的是风炉！

菜谱创建时间：2020-05-29 16:21:01