娃娃超爱的中式热狗，附赠小窍门

作者： 多多和拉拉

冰箱吃空了，疫情期间我们就宅在家里做贡献吧，还是年前在麦德龙买的脆皮肠，一股脑全做了吧。味道棒棒的哦，小朋友爱吃。

用料

• 面粉 750克
• 牛奶 390克
• 食用盐 8.克
• 干酵母 8克
• 脆皮肠 17根
• 橄榄油 20克

娃娃超爱的中式热狗，附赠小窍门的做法步骤

步骤 1

牛奶溶解酵母，其它材料全部倒入。我用的厨师机，三档揉三分钟，出缸换手揉。不管用不用机器，手揉都必须要的。

步骤 2

从厨师机拿出来，撸起袖子手揉三分钟，面团收光开始松弛10.分钟

步骤 3

揉面，就是双手掌根往前推，我一个手拍视频有点扭曲，将就看。

步骤 4

面揉好了，来个切面图。细腻无气泡，气孔。你做到了吗？

步骤 5

松弛时间到，开始分面团。分成17个。记得盖上保鲜膜防止干硬。先取一个，搓成长条。小贴士来啦。⚠️长条的长度是脆皮肠的三倍，这个很关键，因为卷出来正好是四个圈，很完美哦！

步骤 6

四卷，是不是很漂亮，两头放在下面，发酵后会粘合的很好！

步骤 7

全部包好了。开始发酵吧。

步骤 8

我用的发酵箱，38度大概40分钟哦。没有发酵箱的同意可以放在烤箱用发酵挡位，或者蒸锅放温水进行发酵。⚠️这里要说明一下，发酵不能以时间为准，要看状态，发酵好的馒头人两倍大，明显膨胀的状态，我忘了拍照了，你们脑补画面

步骤 9

开水上锅，蒸10分钟两分钟后揭盖即可啦。

步骤 10

胖嘟嘟很可爱吧。发酵好的馒头，是光滑细腻的。赶紧做起来哈

娃娃超爱的中式热狗，附赠小窍门的小贴士

牛奶可以用水代替，我更爱牛奶。 橄榄油可以用黄油，玉米油，色拉油。

菜谱创建时间：2020-02-19 09:28:06