低糖少油的磨牙棒（阿拉棒）

作者： 我就爱学习

今天做了2批，记录下自己的经验

用料

• 低筋面粉 75克
• 高筋面粉 75克
• 老面 10克
• 奶粉 8克
• 炼乳 10克
• 糖粉 8克
• 水 75克
• 没有气味的油 10克
• 可可粉（抹茶粉，各种乱七八糟的粉） 2克

低糖少油的磨牙棒（阿拉棒）的做法步骤

步骤 1

如果没有，老面，炼乳，奶粉可以不加，其他的材料不变。加老面是为了增加麦香味，另外让面团有一丢丢蓬松口感，加炼乳和奶粉则是增加奶香味

步骤 2

将所有材料混匀，如果想做其他口味，只需额外添加2g在水中混匀再加入即可（如可可粉，抹茶粉等）

步骤 3

面团揉成团，然后反复擀面折叠，最后面团光滑。大约半个小时，有压面机的最好。

步骤 4

预热烤箱130度

步骤 5

把面团擀成0.4cm厚的面片，切去四周不规则的地方，然后切成条，如果想细一点，就切细一点，如果想厚一点，就切宽一点。两手反向搓开即可。

步骤 6

送入烤箱，130度，90分钟

低糖少油的磨牙棒（阿拉棒）的小贴士

1、细一点的烤出来会更容易成功，但我个人觉得，厚的烤透了口感会更有磨牙棒的感觉。 2、如果做的是厚一点的，130度，90分钟可能最后还要根据情况加时间。再就是，厚的不容易烤透，如果加时间，130度上色比较深，可以在烤盘上垫锡纸，防止上色，但别垫硅油纸，也别用不粘烤盘，会烤的翘起来 3、如果是做的细的，可以用120度，70分钟，自己注意上色 4、最后，我这个没有什么甜味，基本就是面味，追寻口味丰富的，油可以用黄油，牛奶代替水，多加一点炼乳奶粉等。

菜谱创建时间：2020-05-29 16:10:18