1,解冻1kg鸡爪。准备冰块。2,鸡爪要切掉鸡爪尖,清洗干净。3,冷水中放生姜、八角、香叶、料酒,等沸水后放入鸡爪,煮开后再煮6分钟。4,用冷水冲洗干净,再用冰块水冷却。鸡爪切半。5,鸡爪放入能密封的玻璃碗内,倒入宝鼎牌糟卤500ml,盖紧密封盒盖。放入冰箱冷藏,腌十小时。吃不完的,可以继续在冰箱冷藏中腌在糟卤里,三天内吃完。