蒸全麦可可麻薯包୧⍤⃝🍘（紫薯馅免烤箱）

作者： 周同学的随记vi

𐂂之前用烤箱做过一次全麦麻薯欧包，但失败了，首先揉面揉到心累，并耗时一天时间等它一发、二发，烤出来的欧包还很实诚没有松软口感，凉了之后还掉渣🌚 这次重新来过，做了这款不需要揉面，不需要看着它发酵，不需要烤箱，凉了也不掉渣的柔软全麦麻薯包💕 我们只需要前一晚把面和好，放冰箱待一宿，第二天早上拿出来就能直接用，真的超快手了 我的用量能做七个包，大家可以自行翻倍增量

用料

• 前一晚：
• 全麦面粉 130g
• 温水 115g
• 酵母 2g
• 第二天：
• 全麦面粉 120g
• 紫薯馅：
• 紫薯 1个
• 牛奶 15ml
• 可可麻薯：
• 糯米粉 60g
• 玉米淀粉 20g
• 可可粉 3g
• 代糖 5g
• 牛奶 140ml

蒸全麦可可麻薯包୧⍤⃝🍘（紫薯馅免烤箱）的做法步骤

步骤 1

前一晚： 将酵母用温水化开 👉一定温水，太烫的话容易把酵母烫到失活

步骤 2

酵母液倒进全麦面粉中，用筷子搅拌开 👉这步不需要用手，筷子搅拌就可以

步骤 3

搅拌成这样，盖上保鲜膜，室温下放20min，之后放进冰箱待一宿 👉放进冰箱前可能就有些发酵了，不需要管它，直接放冰箱就行

步骤 4

这是在冰箱发酵一宿的样子

步骤 5

筷子搅拌开就是这样，是不是发的很好✨

步骤 6

我们把第二天的面粉倒进去，用手揉成表面光滑的面团 👉刚开始有些干，但不要加水，揉5min基本就光滑了

步骤 7

把他们分开，包上自己喜欢的馅料

步骤 8

我包的可可麻薯和紫薯

步骤 9

还有椰蓉馅

步骤 10

像包子一样收口之后等10min，让面团醒一醒，这个时候锅里加水，等水开了，把揉好的全麦包放锅中蒸20min

步骤 11

我还做了一个贝果样的

步骤 12

真的超级柔软阿，回弹也好

步骤 13

可可麻薯馅： 将可可粉，糯米粉，玉米淀粉搅拌均匀后，倒牛奶搅拌至无干粉，之后用蒸锅蒸20min 👉盘子中没有液体就是蒸好了，也可以同时蒸紫薯

步骤 14

紫薯馅： 将蒸好的紫薯去皮，加牛奶搅拌均匀

蒸全麦可可麻薯包୧⍤⃝🍘（紫薯馅免烤箱）的小贴士

📖真的超级方便快手了，这种用冰箱发酵的方法，太适合我这种懒人了，哈哈哈 📖大家根据自己的情况选择喜欢的馅料就行 📖这款麻薯包没有放油，很适合减脂人士

菜谱创建时间：2020-05-29 15:07:25