小红薯蒸熟后去皮,用勺子弄碎,少量多次加入糯米粉搅拌均匀,加适量白糖,太干就加点水,太粘就加点粉,可以捏成小圆团子不裂开为止
每次取适量大小揉圆捏扁,巴掌大差不多就行。
起锅烧油,三成热即可放入捏好的生红薯饼,小火慢煎
几分钟后可翻面看颜色,煎至金黄翻另一面,尽量双面煎均匀。建议煎至金黄色焦一些更好吃,凉了之后就不脆了。
快煎好之前撒上芝麻,即可出锅装盘享受美味,真香~
用的是不粘锅和煤气灶,底不会糊,受热均匀。