凉拌黑腐竹

作者： 佘浩杭

来自河源客家的优质腐竹，非转基因的大豆和优质的山泉水，才能拥有豆香浓郁的腐竹

用料

• 河源腐竹 150克
• 蒜末 50克
• 香菜 30克
• 小米辣 20克
• 生抽 30克
• 陈醋 20克
• 麻油 20克
• 花椒油 10克
• 蚝油 15克

凉拌黑腐竹的做法步骤

步骤 1

黑腐竹提前2小时泡发

步骤 2

将泡发的腐竹煮过一次开水后再过冷水，滤干水份切成小段摆入碗中，撒入蒜末，香菜末，小米辣。取一个小碗，混合生抽，蚝油，麻油，花椒油，陈醋。吃的时候倒入料汁搅拌均匀即可。

凉拌黑腐竹的小贴士

夏天食用这道菜，可以适量加多陈醋，比较开胃。也可以提前将料汁和配料，主料搅拌均匀后，覆盖保鲜膜，在冰箱里冷藏15分钟后再食用

菜谱创建时间：2020-05-29 14:43:26