韭菜炒猪肝:韭菜和它炒，鲜嫩可口又大补

作者： 林大锅无烟小炒

猪肝是一种维生素A特别高的物质，对眼睛的发育非常有帮助，提高视力，人们吃猪肝还可以修复肝脏的损伤，让你的肝脏变得更健康

用料

• 猪肝 400克
• 韭菜 100克
• 腌料
• 盐 2克
• 料酒 10毫克
• 淀粉 6克
• 调料
• 油 2克
• 葱花 3克
• 淀粉 6克
• 碗汁儿
• 盐 1克
• 酱油 15毫升
• 老抽 3毫升
• 料酒 10毫升
• 胡椒粉 0.5克
• 水 20毫升
• 淀粉 3克

韭菜炒猪肝:韭菜和它炒，鲜嫩可口又大补的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净控干水，斜刀切大块，再改成薄片；

步骤 2

韭菜切段备用

步骤 3

猪肝放上盐、料酒和淀粉，搅拌均匀；

步骤 4

盐、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、水、淀粉调和成碗汁备用；

步骤 5

木烟锅放油，加热到160~170℃，放入猪肝过油至段生变色，捞出控油；

步骤 6

锅内重新放油加热到180℃左右，放葱花爆香，加入猪肝和碗汁炒熟；

步骤 7

最后放入韭菜，翻炒均匀出锅即可。

菜谱创建时间：2020-05-29 14:31:19