尖椒小炒肉（简单做法但超级美味）

作者： Jessica7758

用料

• 姜 适量切片
• 蒜 适量切片
• 花椒 适量
• 辣青椒 一把
• 瘦肉 2两
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 油 适量
• 鸡精 适量

尖椒小炒肉（简单做法但超级美味）的做法步骤

步骤 1

准备食材: 切好尖椒、姜、蒜、瘦肉成片，准备好花椒。

步骤 2

瘦肉装盘，加半勺生抽、1勺淀粉、适量水，抓匀。水不要加多了。

步骤 3

瘦肉里再加1勺豆瓣酱抓匀，再加点冷油抓匀。 重点来了: 豆瓣酱用郫县豆瓣酱喔，四川产的味道正宗些。 加的油可以是豆瓣酱里的油或者自家烧熟后放凉的油都可以，加一点儿冷油，把肉包裹起来，肉不会老。

步骤 4

热火下油，油七八分熟的时候下姜、蒜、花椒炒香，火稍微小点慢炒。

步骤 5

调料炒香后加肉迅速翻炒均匀，肉微微变色。

步骤 6

加青椒继续翻炒。

步骤 7

快熟了的时候加半勺生抽，翻炒均匀关火，加鸡精，根据味道够不够酌情加盐。 我自己做的味道刚好就没有加盐了。

步骤 8

装盘，味道香得很喔！

尖椒小炒肉（简单做法但超级美味）的小贴士

调料，淀粉，豆瓣酱，生抽这些量根据自己的食材多少看着加减喔~

菜谱创建时间：2020-05-29 14:28:56