一次发酵的波点馒头卷

作者： 九月家早餐

波点是小清新的鼻祖，可爱到无法呼吸的绿色波点馒头卷，养眼快手又好吃。

用料

• ❤️白色面团❤️
• 中筋粉 100克
• 纯牛奶 50克
• 糖 10克
• 酵母 1克
• ❤️绿色面团❤️
• 中筋粉 100克
• 菠菜汁 46克
• 糖 10克
• 酵母 1克
• 小苏打 0.5克

一次发酵的波点馒头卷的做法步骤

步骤 1

新鲜菠菜用破壁机先榨汁，然后过滤出46g汁液（说起这个机子，简直爱到无法呼吸，，做浓汤，打豆浆，打奶昔都很方便，关键是咸鱼淘的全新机子）

步骤 2

分别将白色面团和绿色面团揉到光滑无明显气孔。我一般100g的面粉揉大概10分钟就差不多。（做任何馒头包点发酵的食物把面揉透是第一个关键步骤）

步骤 3

找一个裱花嘴开始打洞洞，花嘴的口径建议小一点蒸出来会比较可爱，如果没有可以找硬一点的吸管或者笔头盖都行。

步骤 4

把面团擀成A4纸大小，白色面团在上，绿色面团在下，一边卷一边收紧。

步骤 5

切成4个手指宽一个的剂子，放入蒸笼一次发酵到1.5倍大。

步骤 6

开水上锅大火蒸制10分钟。

步骤 7

再搭配一杯抹茶拿铁，一个西兰花鸟巢，凑齐一份绿色原谅套餐了。😏

步骤 8

配图。

一次发酵的波点馒头卷的小贴士

❤️小苏打没有可以不加，但是颜色没那么翠绿，会有点偏橄榄绿。 ❤️每个人面粉吸水性不一样，空气湿度也不一样，水量请酌情添加。 ❤️夏天发酵快，建议用冰牛奶揉面，面粉也可以冰箱冷藏备用，搓好一块面团用保鲜膜封冰箱冷藏再揉另一块面团。

菜谱创建时间：2020-05-29 14:07:41