荷包蛋芒果慕斯，夏日好心情

作者： JoyceWang_vwyo

记录下自己在微博上无意看到的一款甜点，由于是第一次操作，手忙脚乱，没有照片，只能啰啰嗦嗦，絮絮叨叨用文字记录，请大家见谅😅😅这次用量可以做250毫升的杯子两杯哦

用料

• 中等芒果（甜度高点的，如贵妃芒） 3个
• 酸奶（涨芝士） 2包（180g一包）
• 淡奶油 适量
• 吉利丁片 1片
• 糖 适量，糖占淡奶油比例在7%-12%之间，按个人口味调节

荷包蛋芒果慕斯，夏日好心情的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冷水泡软

步骤 2

两个芒果洗净，去皮，芒果肉切块放入榨汁机，打成芒果泥。喜欢细腻口感的可以多大一会儿，不然就像我一样稍微打一会儿，果泥中还有芒果粒的感觉。

步骤 3

拿一个干净的大碗倒入酸奶（什么酸奶都可以，看自己口味）。再把芒果泥倒入，搅拌均匀

步骤 4

将软化的吉利丁片挤干水分，放入微波炉叮十几秒融化，然后倒入芒果酸奶中，搅拌均匀，芒果慕斯液就做好了。

步骤 5

将芒果慕斯液倒入自己喜欢的杯子中，最好是透明，大口的，最后成品好看。放入冰箱冷冻15分钟。

步骤 6

等待的同时将第三个芒果洗净，对半切。先用小勺在切下的一半果肉中挖两个小球。小球放入碗中备用。剩下的芒果继续打成果泥

步骤 7

15分钟后，将刚刚冷冻的芒果慕斯杯拿出。将芒果泥铺在慕斯层上方，浅浅一层就好。

步骤 8

淡奶油加糖打发，稍有纹路但还有流动性，今天我打发过头了。一定要还有流动性，但是有纹路出现不容易消失。 将打发后的淡奶油装入裱花袋，裱花袋剪小口。将奶油挤入装好芒果泥的慕斯杯，不规则形状挤成蛋白的样子即可。我是第一次操作，挤得不好看。

步骤 9

最后将挖出的芒果肉小球放在奶油中间，简单，颜值高，又美味的荷包蛋芒果慕斯杯就做完啦。放入冰箱冷藏2小时以上即可享受哦

菜谱创建时间：2020-05-29 12:59:34