盐烤菠萝鲫鱼

作者： 欧阳宁儿

用料

• 鲫鱼 1条
• 粗盐 200克
• 柠檬 1个
• 橄榄油 20克
• 细盐 2克
• 黑胡椒 1勺
• 菠萝 半个
• 鸡蛋 2个
• 低筋面 200克
• 清水 70克
• 茴香 一把

盐烤菠萝鲫鱼的做法步骤

步骤 1

粗盐、鸡蛋清、黑胡椒、意大利调味料（可以换成十三香），搅拌

步骤 2

加入低筋面搅拌，加入清水霍成面团

步骤 3

擀平，大小差不多两个半鱼那么大。

步骤 4

菠萝切块

步骤 5

塞进鱼肚子（鱼提前收拾干净，料酒浸泡半小时去腥），撒盐和黑胡椒以及各种喜欢的调味料。再塞入茴香。

步骤 6

用面把鱼包住，再用蛋糕裱花头进行按压纹路，画成鱼的样子。

步骤 7

蛋黄加少量清水，刷在上面

步骤 8

烤箱180℃，25分钟。

步骤 9

外皮烤硬

步骤 10

切开，肉质鲜嫩，透着菠萝清香。此时，挤上柠檬汁

步骤 11

还可以自己做一款酱汁，或者自己想吃什么口味来什么蘸料。

菜谱创建时间：2020-05-29 09:43:38