12寸戚风

作者： 鱼也呛水

用料

• 鸡蛋 550克
• 牛奶: 130克
• 玉米油 110克
• 低筋面粉 200克
• 蛋黄细砂糖 60克
• 蛋白白砂糖 110克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 3克

12寸戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶，蛋黄的糖，玉米油一起搅拌乳化。

步骤 2

加入过筛三次的低筋粉，之字法搅拌均匀。加入蛋黄搅拌均匀。盖湿布备用。

步骤 3

蛋白加柠檬汁和盐，打发蛋白到中性偏干。

步骤 4

混合蛋黄糊和蛋白，翻拌均匀。倒入模具，振出大气泡。放入预热好的烤箱。135°85分钟左右。（8寸的烤70分钟）出炉振出热气倒扣放凉脱模。

菜谱创建时间：2020-05-29 08:14:08