鸡肉蘑菇白酱意面

作者： CC的小厨房

用料

• 口蘑 200g
• 鸡胸肉 250-300g
• 淡奶油 150ml
• 浓汤粉（浓汤块） 1勺（半块）
• 面粉 1勺（7g）
• 洋葱 1个
• 蒜 1瓣
• 欧芹 少许
• 盐/胡椒 少许
• 意面 200g
• 黄油 5克

鸡肉蘑菇白酱意面的做法步骤

步骤 1

基本材料，推荐的浓汤粉是鸡肉的，家里只有蔬菜的了，就直接用了. 洋葱随意，可以紫色，黄色或者大葱也可以

步骤 2

忘记了重要材料意面...意面随意选，有什么用什么吧，欧芹如果没有，就可以试试芹菜叶，只要叶子切很碎，完全不要带杆，口味比欧芹稍重，但是差不太多

步骤 3

鸡肉买的是切好的鸡胸，自己切就大概薄片吧，但是不要太薄，煎的时候容易变焦掉，厚大概0.5 cm左右

步骤 4

煎至两面焦黄，热锅热油，大火快煎，只要表面焦黄久可以不用全熟

步骤 5

100毫升热水，放入一勺最好鸡肉浓汤粉，没有其他的也可以，或者knorr的浓汤块半块，再加入一勺面粉，低筋高筋随意，搅拌均匀没有结块的面粉为止

步骤 6

加入150ml淡奶油，继续搅拌，如果面粉结块比较严重，就过一遍筛

步骤 7

口蘑洗干净切片，洋葱切碎，蒜切碎

步骤 8

锅内中火，放入黄油1块➕一大勺植物油，黄油融化后洋葱和口蘑先一起炒，软下来之后放入蒜，蒜炒久会发苦，所以要基本快炒好时再放

步骤 9

蘑菇炒至这种棕色再放入调好的淡奶油汁

步骤 10

再放入煎好的鸡肉，搅拌均匀

步骤 11

中小火大概煮5分钟，再放欧芹，盐，胡椒找一下味道，酱就做好了，超级浓稠

步骤 12

煮自己喜欢的面，和酱拌匀就可以，也可以把面煮到9分熟，放入酱汁再一起煮，挂汁效果会更好. 如果觉得口感过于油腻或者奶香味太重，可以加入少许柠檬汁，中和一下

鸡肉蘑菇白酱意面的小贴士

非常快手的白酱意面，蘑菇也可以换成芦笋，喜欢番茄的也可以加一个番茄，切碎和蘑菇一起炒. 白酱的重点是面粉，面粉会让酱变的浓稠.

菜谱创建时间：2020-05-29 02:27:56