冷吃牛肉(美善品)

作者： 涛涛Mora

用料

• 牛里脊肉 500克
• 大葱 1根
• 姜 10克
• 冰糖 10克
• 花椒粒 10克
• 小的红灯笼干辣椒 50克
• 五香粉 1茶匙
• 老抽 5克
• 料酒 50克
• 盐 2茶匙
• 油 150克
• 蒜 5瓣
• 辣椒面花椒面 各10克

冷吃牛肉(美善品)的做法步骤

步骤 1

码味：肉切小手指大小的条状，料酒50g、花椒5克，葱3段，盐1茶匙，混合腌制半小时左右。 焯水：1000g 水和腌制后的牛肉条放主锅，设置15分钟最高温反转小勺，捞出沥干。

步骤 2

姜蒜片，花椒5g ，油150g ，设置5分钟最高温反转小勺爆香。

步骤 3

加入牛肉，生抽，老抽，冰糖，盐1茶匙，辣椒面，花椒面，五香粉，干辣椒节，设置25分钟最高温反转小勺，全程不盖量杯盖，中途和出锅时反转速度2，5秒钟颠锅。即可装盘享用，第二天更入味儿😉

菜谱创建时间：2020-05-28 23:45:25