经典咸肉粽子

作者： 黄淑娴_9rye

这是妈妈的妈妈的味道，每年端午时分外婆就会做这个。她会用自家新鲜的大蕉叶包粽子。现在轮到我做给你外婆吃了。

用料

• 糯米 1000克
• 绿豆（带皮） 500克
• 咸鸭蛋（只要蛋黄） 10个
• 五花肉（去皮） 约1400克
• 大蕉叶 适量
• 草绳 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量

经典咸肉粽子的做法步骤

步骤 1

绿豆和糯米洗干净浸泡约4小时后，去水，放盐调味。

步骤 2

五花肉去皮，切块。加入适量盐和五香粉调味，腌制起码1小时。

步骤 3

大蕉叶先用水擦干净，再冷锅下水煮软。捞起，晾凉。草绳也可一并煮一煮。

步骤 4

取出咸蛋黄，把咸蛋黄切块。（切块的图片漏照，大小看个人喜欢）

步骤 5

材料准备就绪后，铺两层蕉叶，放材料。

步骤 6

用草绳包好。哈，这一步我按自己习惯方式包。

步骤 7

落锅前，数只绑一绑，再落锅。（外婆的习惯，哈，也是为了识别一下或是为了更方便提粽子出入锅吧）

步骤 8

落锅，水要没过粽子。水开后，小火浸熟粽子。约泡4小时。

菜谱创建时间：2020-05-28 22:06:43