黄杏酱

作者： 冰澜兰

买了一箱黄杏回来，成熟度不一，酸度不一，于是把一部份黄杏做了这个酱，希望保存期能长一点。

用料

• 黄杏 1kg
• 柠檬 1个
• 白砂糖 400克

黄杏酱的做法步骤

步骤 1

把黄杏洗净，去皮，切成小块，一层黄杏，一层白砂糖铺开。放进冰箱冷藏一晚。

步骤 2

拿出浸渍了一晚的黄杏出来，水分被析出。（被泡了一晚的黄杏还蛮好吃的～嘿嘿）

步骤 3

把黄杏倒入电磁炉中用中小火慢煮十几分钟，要边煮边搅拌（特别是煮到后面的时候，不然会糊锅）。煮到比较粘稠的时候（像火山熔岩爆发的时候，噼噼啪啪的响），放进一个柠檬汁（把汁挤进去）。再继续煮五分钟，随后关火，静置几分钟。

步骤 4

把煮好的酱倒进一个干净无油无水的容器中（容器要预先用开水煮一下消毒，把水沥干），冷置后放进冰箱冷藏。

黄杏酱的小贴士

我这次煮的这个比较酸，糖看个人口味适量增减。

菜谱创建时间：2020-05-28 21:53:24