香菇炒腐竹

作者： 厨娘花侬

用料

• 腐竹 100克
• 香菇 4朵
• 酱油 1勺

香菇炒腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹用冷水泡发，4个小时以上。如果临时做，可以提前用开水泡发，大约半个小时。但是冷水泡发的更有嚼劲。

步骤 2

干香菇泡发切丝。用新鲜的香菇也可以。 大蒜切片。不吃大蒜可以忽略。 青椒切小圈。如果有红椒，切点配色更丰富。

步骤 3

热锅冷油，先放大蒜和香菇小火炒出香味。

步骤 4

再加青椒。如果是甜椒可以后面再加。

步骤 5

加入腐竹翻炒，同时加点盐，生抽。

步骤 6

加点水稍微煮一下。腐竹就更容易入味了。也可以在这里加一滴耗油提鲜。

步骤 7

大火把汤汁收的差不多，加点松茸鲜蔬粉，翻炒均匀，出锅。

香菇炒腐竹的小贴士

可以加点胡萝卜片同时炒，不仅配色更好看，同时口感层次也会更丰富一些。 这道菜，用的都是家里的存货。

菜谱创建时间：2020-05-28 19:00:31