小葱炒鸡蛋

作者： 绿树可成荫

春天万物生发。最近天气回暖，正是栽种大葱的季节。那一捆一捆的小葱苗，白生生的茎，嫩绿嫩绿的叶，秀秀气气的，叫人一看就忍不住食指大动。拿过来一把小葱，择好洗净，直接装盘，用来佐餐，最鲜美不过了。吃时一下拿起几根，两手将葱对折一下，送进口中，刷刷几下就消灭掉了，豪爽吧？还可以蘸酱，做面条卤，包馄饨，真的是怎么做怎么好吃。我周末从老家带了两捆回来，天天琢磨怎么吃呢，哈哈。做了两次小葱炒鸡蛋，既简单又好吃，没吃过的朋友可以尝试一下。

用料

• 鸡蛋 3个
• 小葱 一把（约7.8棵）
• 水， 108克（约小半碗水）
• 盐 2.8克
• 味精 0.3克
• 花生油 28克

小葱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

小葱择好洗净，细细切好。

步骤 2

鸡蛋打到汤碗中，加入切好的小葱，盐，味精，水，搅拌均匀。

步骤 3

锅烧热，放入油，握着锅柄将锅慢慢倾斜，使油在锅中滑动，涂的面积稍大点。

步骤 4

油烧热后，倒入蛋葱混合物，观察边缘稍稍凝固，铲子倒扣，从四面往中间慢慢贴底轻轻推动。

步骤 5

蛋葱全部凝结成云朵状，一簇一簇的，再进行翻动的动作，翻动几下后，汤汁稍收收，便可出锅啦。

步骤 6

好香啊，汤汁味道也很鲜美，泡米饭吃很下饭。

菜谱创建时间：2020-05-28 18:59:10