广东早点糯米鸡

作者： 熙妍小屋-

可做约6只中等大小的糯米鸡。

用料

• 干荷叶 4到5张
• 糯米饭＆调味料 一一一一一一一
• 糯米 500克
• 花生油 5克
• 蚝油 6克
• 生抽 6克
• 白砂糖 16克
• 盐 4克
• 水 130克
• 馅料＆调味料 一一一一一一一
• 鸡中翅 4只
• 盐 2克
• 香菇 几朵
• 蚝油 16克
• 生抽 16克
• 料酒 1勺
• 干贝 约10几粒
• 姜片 适量
• 红枣 几颗
• 花生油 15克
• 白砂糖 5克

广东早点糯米鸡的做法步骤

步骤 1

包糯米鸡前先准备好以下材料。这是买的干荷叶，一片荷叶剪裁成4片三角形。

步骤 2

荷叶焯一下水不容易开裂。

步骤 3

提前泡发香菇，我这种是硬币大小的很好泡发，两个小时就能泡好，按自家香菇大小提前泡发。

步骤 4

糯米提前泡一个晚上。

步骤 5

把鸡中翅砍块，香菇去蒂，干贝泡20分钟，红枣姜片切丝，加入馅料中的调味料。

步骤 6

把馅料炒熟备用。

步骤 7

把泡好的糯米滤水，倒入锅中加入调味料小火抄均匀。

步骤 8

分多次倒入130克清水翻炒均匀，待糯米慢慢吸收水份，一定要慢火不然水都炒干了蒸出来的糯米口感不够软糯。

步骤 9

取一片荷叶放一层糯米放上馅料。

步骤 10

再放一层糯米，包裹好。

步骤 11

我用的是妙可蓝多芝士盒子当模具，很好用。

步骤 12

从芝士盒子倒模后再包一层荷叶，防止松散。

步骤 13

全部包好后放入锅中蒸制一小时。

步骤 14

可以一次多做几个，吃不完第二天回蒸就可以了，回蒸比刚蒸好的要更软糯哦！

步骤 15

美味早餐必备。

广东早点糯米鸡的小贴士

短期内吃不完放冷冻，尽快食用完哦！

菜谱创建时间：2020-05-28 14:11:23