生酮代糖巴斯克起司蛋糕（附完美纸模包法）

作者： -又酱

不使用粉类和精制砂糖制作的西班牙「巴斯克蛋糕」 用天然糖类蜂蜜 和零卡路里的罗汉果糖 以高温迅速烘烤成焦褐色的表面 又保留了芝士的滑顺口感 健康低卡的同时丝毫不减美味 在当地酒馆 每个人都用它搭配葡萄酒 味道浓郁 余味却很清爽 不管再多都吃的下～ 配方可制作六寸圆模一个 （附完美纸模包法，强迫症福利👌）

用料

• 奶油奶酪 200克
• 全蛋3个 150克
• 蜂蜜 30克
• 罗汉果糖（代糖） 30克
• 鲜奶油（40%乳脂含量） 200克
• 香草精 几滴

生酮代糖巴斯克起司蛋糕（附完美纸模包法）的做法步骤

步骤 1

烤箱220度预热。【准备纸模】第一步：准备一张30x30cm正方形烘焙油纸，对角对折3次

步骤 2

按图再折叠一次成细窄形状，剪掉多余部分，展开就是直径30cm圆形

步骤 3

然后先取出底托，将油纸对准中心铺进去，再放入底托让纸模成型

步骤 4

边缘部分折叠平整，最后取出底托，将纸模重新放置在底托上，纸模就完成啦。

步骤 5

奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑状态

步骤 6

全蛋+蜂蜜+罗汉果糖混合搅匀，分次加入奶酪中，每次都用打蛋器充分搅匀

步骤 7

分次加入奶油和香草精搅匀

步骤 8

过筛

步骤 9

倒入模具中，放入预热好的烤箱中，220度23min左右至表面呈现焦褐色

步骤 10

烤完后取出晾凉，包保鲜膜放入冷藏至少2h以上（通常隔夜就好啦）

步骤 11

脱模，切块就可以食用啦

生酮代糖巴斯克起司蛋糕（附完美纸模包法）的小贴士

1、保存：冷藏3天/冷冻2周 2、如果烤色淡可以适当延长烘烤时间，但也要注意不要烤到全黑，味道会变苦

菜谱创建时间：2020-05-28 13:20:18