小美红烧牛肉

作者： 小美和小咪

用料

• 牛肋条 600克
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 蚝油 10克
• 冰糖 20克
• 姜 15克
• 盐 半茶匙
• 八角 1/2个
• 香叶 2片
• 白萝卜 500克
• 料酒 40克
• 水 100克

小美红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

真空包装的牛肉连袋一起放入热水，隔水化冰。

步骤 2

姜片，牛肉，八角，香叶，放入主锅，设置4分钟，veroma，小勺爆香。我用的牛肉比较肥，所以没有放油，如果是比较瘦的牛肉，可以加5-10克油。我也没有给牛肉汆水，因为这个牛肉品质很好，没有什么异味。要不要汆水，主要看牛肉。

步骤 3

加入40克料酒，25克生抽，15克老抽，20克冰糖，半茶匙盐，100克水，设置15分钟，100度，小勺

步骤 4

白萝卜切大块，加入主锅，设置15分钟，veroma，小勺

步骤 5

然后，打开小盖，设置10分钟，veroma，小勺，收干水分

步骤 6

盛出，萝卜似乎可以再多一点。

小美红烧牛肉的小贴士

我用的牛肋条很容易酥烂，不同牛肉用的时间不同。放萝卜前牛肉煮到咬得动但比较有筋的感觉，再放萝卜。萝卜通常20分钟可以煮到酥烂。

菜谱创建时间：2020-05-28 12:49:25