「朴实的家庭牛排面」喂饱一家N口人

作者： 盛喜儿

这是我们一家三口最爱吃的料理之一，这种做法更适合多口之家，一锅菜解决营养美味饱足兼具的问题。详细说一下几种选料跟处理问题： 1，牛肉 （我使用的是上脑肉，我老妈在东北的姊妹自己家养的黄牛，品种的关系，肉质比较硬，这种情况需要提前嫩肉处理） 2，牛排酱 （很多朋友会买现成的黑椒牛排酱，我的版本是自制的，其实比起牛排酱我更建议大家买好的黑胡椒颗粒，有条件的自己研磨，嫌麻烦就买粉。这里我不推荐啥牌子，反正去超市里买最贵的就行哈哈哈）

用料

• 盐 随意（按个人口味）
• 黑胡椒 随意（同上）
• 橄榄油 3勺
• 生抽 3勺
• 海盐 3克左右
• 红酒 半小碗
• 蚝油 3勺
• 蕃茄酱 随意
• 小苏打 适量
• 主材 （我做的是2大人加一个2岁宝宝的量）
• 牛排 3块（按自己想吃的量）
• 杏鲍菇 2根（以下蔬菜按自己喜欢的量增减或替换）
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 大蒜 6瓣
• 菠菜 1把
• 意面 随意（我用的扁型意面，替换其它你想吃的面或主食都可以）
• 食用油 随意
• 牛油 没有也没关系

「朴实的家庭牛排面」喂饱一家N口人的做法步骤

步骤 1

这些是我用到的调料，前面白色瓶是一种黑椒综合调料

步骤 2

冷冻的雪花牛排化到带着冰渣但能切动的程度切成2-3cm的厚度（按自己喜欢的口感来），当然图片这个量不是一顿吃的，我只是单纯的拿出来炫个富呵呵呵

步骤 3

1、牛排解冻后用清水洗几遍，洗去血水；2、沥干后倒入红酒，用能包裹着牛排的量撒小苏打粉抓匀腌制，此步骤目的是嫩肉去腥。（红酒也可以换成几滴柠檬汁）。同时煮锅内准备半锅水加热。 3、牛排腌制15分钟左右用清水反复冲洗，放入烧开的煮锅烫煮30秒捞出，沥干水份。 4、沥干的牛排按口味撒适量的海盐，3勺红酒，黑胡椒（图中我撒的量很少，因为有小朋友吃，重口可以多撒），撒匀后腌制

步骤 4

洋葱切条状，大蒜压成泥

步骤 5

1、杏鲍菇，胡萝卜，土豆切成条状（不要太粗，不然炒不熟） 2、炒锅加热倒入植物油（油温不要太高），放入牛油，把3种蔬菜全部倒入锅中翻炒，加点盐，继续翻炒直到每种蔬菜都熟透 3、盛出备用

步骤 6

菠菜洗净用开水烫熟捞出沥干备用（菠菜焯水是除掉草酸钙）

步骤 7

煎锅倒入少许油，将牛排放入锅中煎至两面金黄

步骤 8

另一只煮锅烧开水煮意面（煮面的方法详见意面包装袋）。煮好后捞出沥干，倒入橄榄油拌匀

步骤 9

煎好的牛排切成小块（想要卖相的话可以不切），我们家为了吃着方便

步骤 10

煎牛排的锅不要关火，没有油了再少量加点，倒入蒜泥洋葱翻炒至洋葱断生

步骤 11

加入牛排块，倒入生抽，蚝油，少许番茄酱，再撒些黑胡椒粉（有小宝宝吃就不要撒了），再将炒好的杏鲍菇胡萝卜等蔬菜倒入翻炒均匀

步骤 12

口清的亲菠菜可以直接摆盘，重口可以把菠菜在炒锅里加少许生抽再翻炒一下，好了，每人的盘子排队，盛盘，给宝宝淋些番茄酱，开造吧～

「朴实的家庭牛排面」喂饱一家N口人的小贴士

牛油就是牛肉上肥肉部分切下来，放锅里煎出来的油。

菜谱创建时间：2020-05-28 12:47:55