柠檬红茶爱玉冻冻

作者： 白小宇simon

想法来自书亦烧仙草家的柠檬芋圆冻冻，很喜欢里面的冻冻 尝试过用白凉粉，冰粉粉，吉利丁粉做冻冻，都没达到我想要的冻冻口感 最后用的是爱玉粉，这个比例是我尝试了好几次达到我想要的口感的，可能会偏甜，建议减糖，不建议减粉 我没有试过吉利丁片，不知道用吉利丁片怎么算比例

用料

• 红茶包 3包
• 柠檬 2个
• 清水 4510毫升
• 吉利丁粉 20克
• 爱玉粉 30克
• 白砂糖 80克

柠檬红茶爱玉冻冻的做法步骤

步骤 1

冷泡红茶：纯净水450毫升➕红茶包一袋，冰箱冷藏过夜

步骤 2

爱玉冻：1000毫升水➕80克砂糖煮开，加入30克爱玉粉搅拌均匀，中小火煮1分钟，冷却放入保鲜盒内，冰箱冷藏4到6个小时

步骤 3

红茶茶冻：1000毫升水煮开➕2袋红茶包，煮3分钟关火焖6分钟，取出茶包，20克吉利丁粉➕60克纯净水溶开，倒入红茶液中，搅拌均匀，冷却装入保鲜盒中，冰箱冷藏

步骤 4

柠檬水：柠檬加盐搓洗干净，取一半切片，取一个半榨汁，锅内加2000毫升水和200克砂糖煮开，加入一个半柠檬汁，柠檬水完成

步骤 5

以上随意组合，就成了柠檬红茶，加入冰块就是冻柠茶

柠檬红茶爱玉冻冻的小贴士

我都是冷藏过夜的，具体冷藏时间看冻冻们凝结程度 糖量都是我自己的口感，只建议减少糖量，不推荐修改粉水比例

菜谱创建时间：2020-05-28 11:48:32