生煎包快手家庭版

作者： 月半晶手作

天天为了早饭发愁，偶尔换个口味也不错。

用料

• 面
• 面粉 300克
• 酵母 4克
• 水 150克
• 黑芝麻 少许点缀用也可不放
• 肉馅
• 猪肉 200克
• 葱末 半根
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 水 适量大概50克

生煎包快手家庭版的做法步骤

步骤 1

把买来的肉洗净，绞成肉丁，个人口感，我喜欢吃肉粒，所以没有做成肉糜。买的这种肥瘦相间的，比较香。

步骤 2

大概这么大小，也可以再小一些。

步骤 3

盐勺大小，家里有小朋友所以只放了半勺，正常大人吃放一勺就可以，因为生抽本身也咸。喜欢吃姜的可以放一夜姜进去或者姜汁祛肉腥，家里小朋友不喜欢吃姜所以没放。

步骤 4

把所有调料放入拌均，水是为了增加汤汁，分三次倒入，一个方向搅拌，直到都被肉吸收了，放入冰箱冷藏一夜。我一般都是冷藏一夜早上起来做。

步骤 5

和面，把面粉和酵母一起加入。每个牌子的面粉吸水量不同，不要一次性加入，水量能成团不干就可以。夏天热所以水用的凉水，冬天可以用温水和面。

步骤 6

这个程度，醒发到两倍大就可以。

步骤 7

均匀分成20份。一个大概25克上下。

步骤 8

开始包，捏折最后收口，然后反过来放在面板上，所有包子包好后再盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 9

锅内倒入油，中小火七成热有点冒烟，放入包子后听到油滋滋的声音那就可以了。然后接着倒入半碗水，水里加少许面粉。这个碗的大小大概能装200毫升水容量。中火12分钟关火。

步骤 10

出锅，喜欢吃脆一点的可以加一到两分钟。

生煎包快手家庭版的小贴士

如果包子大的话时间适量加两分钟，一定中小火不要大火，不然容易糊底。家里只有肉了，家里有虾仁也可以放虾仁进去。味道更鲜美。因为家里小朋友吃所以没有放味精之类调料。 摆放包子的时候稍微留一点空隙。放入包子后，面水从锅边倒入后盖盖子，中间不要开锅。如果不放心可以用透明盖子，方便观察。 此方子能做20个杏大小的包子。

菜谱创建时间：2020-05-28 11:05:19