可酥黄油饼干

作者： Y小花妈妈

最近在家出不去，杨小花翻箱倒柜找吃的，行吧，老母亲我亲自出马，制作酥酥小饼干，起名可酥黄油饼干，小花也是大爱呢～

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 蛋黄 3个
• 玉米淀粉 100克
• 细砂糖 50克
• 黑芝麻 5克

可酥黄油饼干的做法步骤

步骤 1

黄油🧈100克解冻至软绵。我用的秒可蓝多黄油块

步骤 2

解冻好的黄油加入50g白砂糖，越细腻的越好，砂糖粉也可以。

步骤 3

用电动打蛋器打发，打发至颜色发白，体积变大蓬松，羽毛絮状～

步骤 4

打发好的黄油里加入，熟蛋黄3个，玉米淀粉100克，低筋面粉100克（没有的用家里普通面粉也可以）蛋黄面粉淀粉记得过筛网，这样口感更细腻更酥

步骤 5

将混合在一起的食材，用手翻拌，抓捏，抓均匀直至颜色一致，抓至偏干不粘手状态⬆️（参考上图）

步骤 6

把食材取一块大概20克，搓成小圆球，放在烤盘（160度，提前预热10分钟）或平底锅中/电饼铛（不粘锅，无需刷油）用大拇指按一个坑，四周自然形成裂纹。烤箱160度烤制15分钟。

步骤 7

入烤箱前，我又轻轻洒入少许黑芝麻，不加也可以。猜猜哪几个是小花做的😋

步骤 8

口感：入口即化，轻捏🤏即碎。并没有很甜，淡淡的黄油香。可酥可酥的了😘

可酥黄油饼干的小贴士

食材准备过程中讲究细腻 烤箱烤制放在中层，上下火 此食材用量能烤出20块饼干 自己做的成本高于买的🤣但是更健康安全

菜谱创建时间：2020-05-28 09:45:21