杏酱

作者： 大公鸡2267

五月份杏子下来了，作杏酱吧。做果酱花费时间最长的部分就是熬制，我这个方法能大大缩短熬制时间同时能使杏酱保留原味儿。

用料

• 杏 一盆
• 白糖 至少1/5盆
• 吉利丁片 1-2片

杏酱的做法步骤

步骤 1

把大甜杏儿洗干净去核，放入粉碎机里粉碎，如果喜欢果酱里果肉多一些，就粉碎的时间少一点。

步骤 2

倒入厚底锅内。加部分白糖杀出水分。

步骤 3

开火熬制。注意不能离开人。时常用勺搅拌。尤其是把全部的白糖都加入以后。就要特别注意了，不要糊锅底，加糖的量可以根据口味增减。如果有吉利丁片的话，最后加入，可以增加粘稠度。如果没有也没关系。

步骤 4

总共的在火上熬制的时间不到一个小时。当然这也是跟做果酱的量的多少有关系的。然后就可以关火，装瓶了。注意瓶子要开水煮过，灭菌消毒。

杏酱的小贴士

杏子的果肉容易被煮烂，所以就比其他的果酱更容易做，时间就短，更何况把它打碎了再煮，时间就更短了。杏酱属于应季的果酱，做好了要尽快吃，放的时间长了，果肉的芳香之味也会消失。

菜谱创建时间：2020-05-28 08:54:50