吃一块就会停不下来的【芝麻糖】

作者： 曉家

完整视频 https://b23.tv/MozQk3 又是一个小时候麻麻常常做给我食物—— 从小特别喜欢的芝麻糖～ 整体没有什么难度， 只要糖浆的温度要掌握好就OK 总共需要的工具： •锅 •铲 •炉 •温度计 •平底模具 •烘焙纸 •隔热的布 •擀面棍 •装各种材料的小碗 没有温度计的建议买一个再做，除非真的很熟练，否则会很容易失败。

用料

• 麦芽糖 160克
• 水 50克
• 砂糖 140克
• 黑芝麻 230克
• 白芝麻 50克
• #（共280克 可以自行调整黑白芝麻的比例）

吃一块就会停不下来的【芝麻糖】的做法步骤

步骤 1

锅中倒入麦芽糖、水和砂糖

步骤 2

稍微搅拌一下，然后用最小火慢慢煮成150度的糖浆。

步骤 3

因为水分正在逐渐蒸发的关系，所以煮到100度的时候会停留很久，想要耐心等待～过了100度，温度就会很快的持续上涨，颜色也会慢慢变深，这时候要非常非常的注意。如果不小心熬过了160度，糖就会变得非常硬、而且苦。

步骤 4

一熬到150就马上关火，加入黑芝麻和白芝麻，快速的搅拌均匀

步骤 5

放入铺好烘焙纸的平底模具，上面再盖一张烘焙纸和一层隔热的布，先用手压平一些，之后可以用擀面棍会更加平整

步骤 6

放凉一些趁还有余温的时候切块就可以啦～

吃一块就会停不下来的【芝麻糖】的小贴士

如果不小心放太凉、太硬切不了的话，可以放烤箱再复烤热一下就好切了。 没有吃完的记得密封保存！！不然会受潮！

菜谱创建时间：2020-05-28 06:53:52