烤羊排（烤箱版）

作者： 仔仔是个好吃佬

有烧烤摊儿上烤羊排的味道，步骤简单。

用料

• 羊排 400克
• 土豆 3个
• 洋葱 1个
• 辣椒粉 勺
• 椒盐粉
• 黑胡椒
• 盐
• 孜然粉
• 五香粉

烤羊排（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

在盒马买的法式小羊排，两个一共八个，正好放满我的烤盘（烤箱32L的）。羊排解冻后，加入盐和黑胡椒腌制，我有带上食用级别的手套给每个羊排按按摩，帮助入味。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏大约半小时（不是冷冻，这一步就是为了锁住味道，让羊排没那么软，待会儿好煎）

步骤 2

锅中放一点橄榄油，将羊排两面各煎大约2分钟，煎至表面变色，可以夹起羊排着重煎一煎肥肉的地方。（这一步是为了锁住味道，牛排我也这么做，屡试不爽）

步骤 3

准备各类佐料

步骤 4

烤盘包锡纸，涂一点点橄榄油（不用太多，羊排自身会出油）。将土豆切大块，洋葱掰大块，平铺在烤盘上，羊排煎好后铺在土豆和洋葱上，然后两面撒上三种佐料：椒盐粉，孜然粉，五香粉。

步骤 5

包上锡纸，尽量密封好。

步骤 6

送入烤箱中层，上下火210度40分钟。

步骤 7

取出烤盘，倒掉烤盘里多余的油水（这个油水可以刷一部分在羊排上，让羊排不会太干，多余的都倒掉）。同时准备烤网。羊排的两面分别撒上佐料：五香粉，孜然粉，辣椒粉（不用放盐了）。

步骤 8

我在烤网上放了几个羊排，放上层。在烤盘里留了几个羊排和土豆洋葱放在一起。继续210度烤10分钟，羊排翻面，再烤10分钟，就OK了（翻面的过程中不用再加料）。

步骤 9

出炉啦，夹了一个尝一尝，味道很棒。实践证明，和洋葱土豆放在一起的油脂饱满一点，放在烤网上烤的偏干，以后应该不会再用烤网了。不过喜欢肉质干干的紧致的可以试试。

步骤 10

出炉后还可以根据自己的口味撒点辣椒粉之类的香料。我直接吃了，觉得口味已经很赞了。

步骤 11

除了烤土豆洋葱，顺便准备了白灼西兰花，烤玉米，可以开动啦！

烤羊排（烤箱版）的小贴士

腌制的时候只放了莫顿碘盐和粗黑胡椒粒（转着磨出来的那种）。利用好等待的时间，准备点蔬菜和粗粮，让晚餐简单又健康。

菜谱创建时间：2020-05-27 22:56:39