苦瓜炒鸡蛋

作者： 琼姐私房菜

这是一道很常见的家常菜，有很多朋友不喜欢吃苦瓜，是因为觉得苦瓜太苦了。如果琼姐能教你做出不放糖也不会苦的苦瓜炒鸡蛋，你会喜欢上这道菜吗？

用料

• 苦瓜 两根
• 鸡蛋 三个
• 盐 适量
• 料酒 适量

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

这一步很关键，把苦瓜切成细条切干净里面的白膜，放入盐腌制十分钟后冲洗三遍沥干水备用，想吃不苦的苦瓜，就一定要把苦瓜里面的所有白膜切除，苦瓜里层白膜是苦瓜最苦的地方，俗称苦源，就是有点废苦瓜。

步骤 2

准备三个鸡蛋倒入适量料酒和少许盐打匀，大火爆炒备用，这样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩没有蛋腥味。

步骤 3

大火热油放入沥干水的苦瓜条爆炒，加入少许盐翻炒一下再倒入炒好的鸡蛋，加一点点水将苦瓜和鸡蛋翻炒一下起锅即可。这样做的苦瓜炒鸡蛋苦瓜翠绿爽脆，一点也不苦，鸡蛋蓬松鲜香一点也不腥和老，你学会了吗？

苦瓜炒鸡蛋的小贴士

把苦瓜切成细条切干净里面的白膜，放入盐腌十分钟后冲洗三遍沥干水备用，想吃不苦的苦瓜，就一定要把苦瓜里面的所有白膜切除。里层白膜是苦瓜最苦的地方。准备三个鸡蛋倒入适量料酒少许盐打匀，大火爆炒备用，这样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩没有腥味

菜谱创建时间：2020-05-27 22:09:26