夏天必学｜台湾夜市版盐水鸡轻松复刻‼️美味又减脂😋

作者： SunnY曈

水煮蔬菜和鸡胸肉虽然增肌减脂，但是久吃略显淡而无味，对于喜欢吃吃吃的我还是有点受不了。找到这个台湾夜市版盐水鸡配方，试做后发现味道能基本还原，美味又减脂😋

用料

• 鸡腿肉 1块
• 西兰花、玉蜀黍、杏鲍菇 适量
• 盐 3克
• 花椒粉、肉桂粉、五香粉、黑胡椒粒、白胡椒粉 各2克
• 料酒、香油 适量

夏天必学｜台湾夜市版盐水鸡轻松复刻‼️美味又减脂😋的做法步骤

步骤 1

将准备好的盐和所有香料放在锅里用小火煸香。

步骤 2

将脱骨鸡腿上的脂肪尽量去除，这样烫出来的鸡肉会比较清爽。将煸香的香料均匀的抹在鸡腿肉上，放进密封袋里，再倒入适量的香油和料酒，按摩均匀放冰箱冷藏一晚。

步骤 3

将西兰花切小朵和杏鲍菇切厚片，在水中加盐和少许食用油，将蔬菜入水汆烫。

步骤 4

准备一盆冷水加入冰块和适量的盐，将汆烫完的食材浸泡在冰水中，这样可保持蔬菜的爽口和颜色。

步骤 5

在煮蔬菜的水里加入姜片，把腌好的鸡肉下锅汆烫10分钟，用剪刀剪开里面是白色就已经熟透。

步骤 6

在鸡肉快熟之前将冰水里的蔬菜捞出放容器中。

步骤 7

将捞起的鸡肉放入冰水中浸泡15-20分钟。这样鸡肉会更Q弹，皮也会脆脆的。鸡肉浸泡后拿出，用厨房剪刀把鸡肉剪成一口的大小。

步骤 8

鸡肉浸泡后拿出，用厨房剪刀把鸡肉剪成一口的大小。

步骤 9

之后加入适量的鸡汤（刚才烫蔬菜和鸡肉的汤）还有香油和胡椒粉，盖上容器的盖子均匀摇晃。

步骤 10

这样一道美味又减脂的盐水鸡就完成了😋

夏天必学｜台湾夜市版盐水鸡轻松复刻‼️美味又减脂😋的小贴士

蔬菜可以随大家喜欢来选择，像胡萝卜、西芹和芦笋都可以。最后在摇晃之前也可以加一点水果，像苹果、番石榴和菠萝都可以，吃起来有不同的滋味😏😏😏

菜谱创建时间：2020-05-27 21:19:40