简单易学的卤牛腱子

作者： 雷太太爱美食

牛腱子是个好东西，每次吃都是在熟食店买的现成的，五六十块钱只能买到一丢丢，吃起来实在是不过瘾，所以买了2斤生的回来自己卤，吃个过瘾哈哈哈

用料

• 牛腱 1000克
• 老抽 2勺
• 花椒 15粒
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 姜 6片
• 冰糖 10克
• 生抽 6勺
• 盐 2勺半
• 桂皮 1块
• 大蒜 4瓣
• 料酒 3勺
• 鸡蛋 9个
• 耗油 1勺

简单易学的卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子冷水浸泡2小时，去血水

步骤 2

冷水下锅，放料酒，生姜氽水

步骤 3

这是家里现有的用料，我一般做食材有啥用啥没有就不放

步骤 4

撇去血水沫

步骤 5

捞出洗净，放冷水总冷却

步骤 6

把用料放入锅中，加冷水莫过牛腱子

步骤 7

放入酱油，生抽，耗油，盐

步骤 8

大火煮沸

步骤 9

我还准备了鸡蛋，准备一起放卤水里面一起煮，做成卤蛋，煮好后用牙签戳一戳入味

步骤 10

牛腱子煮开了半小时转中火放入鸡蛋一起煮

步骤 11

继续煮一小时，已经有香味出来咯

步骤 12

煮好后关火，浸泡一晚更入味哦

步骤 13

我切的比较粗，就想大口吃肉

步骤 14

卤蛋也不错哦，很入味有点小时候吃的那种乡巴佬蛋

简单易学的卤牛腱子的小贴士

我中火炖了一个半小时，有点烂感觉可以缩短时间 我个人不喜欢高压锅炖，觉着口感没有这种慢火炖的好吧 这道菜只要准备好调料，简单处理下食材，放锅里炖就好了，真的是简单易学

菜谱创建时间：2020-05-27 20:41:55