卤鸭翅

作者： 张大發0818

夏天到了，一盘卤鸭翅配上一瓶啤酒或者一个西瓜，和家人坐在在一起一边啃鸭翅一边看着电视，是不是感觉很幸福。以前一直都是买绝味或者周黑鸭吃，后来家门口开了衢州鸭头，也买了一段时间，感觉这些店都好贵而且味道太重了点，所以就想着自己做做看，没想到我做的卤鸭翅还真的很像那么回事，吃起来不比店里卖的差，老公每次都说我做的比外面买的好吃，经常也跟我开玩笑说哪天混不下去了去卖土豆丝卤鸭翅也会火😅，哈哈挑剔的老公能说这样的话说明我厨艺还是很不错了，后来老公每次都要买几大袋子鸭翅回来给我卤了他吃，现在我把方子写出来分享给大家，希望大家都能做出美味的卤鸭翅来和家人一起吃，享受一家人在一起的时光。在做的过程中没有拍图片，但是步骤我会详细一点写。

用料

• 鸭翅 800克
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 香叶 7片
• 花椒 一小把
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 干辣椒 一把
• 桂皮 2块
• 八角 4个
• 糖 15克
• 盐 适量

卤鸭翅的做法步骤

步骤 1

老公买的是两袋500克的。我一次做了1.5包，差不多800克左右的量，鸭翅解冻后泡半个小时以上

步骤 2

泡好的鸭翅焯水，鸭翅冷水入锅，倒点料酒放几片生姜，煮开了等30秒就捞出来用水洗干净

步骤 3

油烧热，放入姜片干辣椒花椒香叶桂皮大葱等香料，中小火慢慢炒出香味，再放一大勺豆瓣酱，继续小火炒香，放鸭翅入锅再翻炒一会儿，放生抽料酒再炒大概2分钟，然后倒水入锅，水量过鸭翅即可，煮开后倒入生抽上色，再放点糖，中小火煮半个小时就可以了

步骤 4

其实到上一部卤鸭翅已经做好了，但是我后面又炒了一下感觉更香，配料：大蒜大概半个切成泥，干辣椒一小把，花椒一小把，小米椒两个，香葱3根，香菜两根（可以不放），锅热油把这些配料入锅炒香，再放入一小勺盐和糖，大颗粒不太辣的辣椒粉（不吃辣的可以不放辣椒粉），再放一勺耗油炒均匀，然后放入鸭翅继续翻炒一分钟即可，喜欢甜的这一步糖可以多放一点，做出来就是甜辣味，超级好吃，甜辣是绝配。

菜谱创建时间：2020-05-27 19:54:49