香蕉酸奶蛋糕

作者： 再见西湖雨

试了很多配方的香蕉蛋糕，觉得放泡打粉跟小梳打口感比较粗和硬。所以试试用酸奶配香蕉，效果还可以，比较软。香蕉会有点下沉所以只能放少一点，但是也不影响香蕉独特的香气与酸奶轻芝士感的感觉

用料

• 香蕉 1根约125克
• 鸡蛋6只
• 酸奶70克
• 低筋面粉100克
• 黄油50克
• 糖40克

香蕉酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好以上材料。

步骤 2

先把低筋粉、酸奶和蛋黄与融化掉的黄油混合。

步骤 3

然后加入香蕉泥混合成糊。

步骤 4

分三次放入糖打发蛋白成尖尖小角

步骤 5

也可以打发软一点也没有问题。

步骤 6

预热烤箱上下两层180度，与此同时，用切拌手法混合蛋黄与打法好的蛋白。

步骤 7

放进烤盘内，抖几下，去掉大气泡，然后放进烤箱中间层烤25分钟。

步骤 8

烤至表面轻微金黄，拿出来脱模冷却。由于蛋糕爬得很高，出来后还是有一点轻微回缩，但口感还可以。

步骤 9

蛋糕出炉冷却切开

步骤 10

此方适用于八寸盘，如用六寸盆可减半。

菜谱创建时间：2020-05-27 19:36:18