【唐】雪顶甜甜圈

作者： 糖糖糖糖的味道

请记住，所有原料都要室温，冰箱里的东西拿出来要放到室温再做，尤其鸡蛋和奶。

用料

• 高筋面粉（普通面粉） 280克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 白糖a 20-30克
• 黄油（玉米油） 10克
• 纯牛奶（温） 65克
• 白糖（糖粉）b 20克
• 干酵母 3克

【唐】雪顶甜甜圈的做法步骤

步骤 1

面粉、糖a、油、盐、鸡蛋放一个盆里混合，酵母放温奶里搅匀融合后加进去。

步骤 2

用筷子搅拌成絮状。

步骤 3

揉成光滑面团。

步骤 4

盖上湿布，保鲜膜，塑料袋，盆子啥的都行，放一边发酵。 如果不着急的话，最好晚上发面，然后放冰箱里冷藏，第二天早上再做，这样面发的好。

步骤 5

发酵到2倍大左右取出。

步骤 6

正反面两次排气（就是用手从中间向边上拍，然后翻面再拍一次。手型就像……你拿一个你有点拿不住的大苹果。），擀成4-5毫米厚的面饼。

步骤 7

就用这两个东西，像卡饼干一样，先卡大圈，再卡小圈，卡不下来就转一下模具。卡好后放一边二次发酵，不用发太大。 二次发酵最好放硅胶垫上，或者案板上抹点油，或者把油纸剪成比甜甜圈大两圈的样子的小块（最好也抹点油）。

步骤 8

面圈发好后把油烧开，一两分钟后先拿一个放油里，放进去就冒很多泡，直接就飘上来就是油温正好。 往里放吧，一边放一边用筷子不停翻面。颜色变深就可以取出来了。

步骤 9

每夹出一个就控控油，放盘子里。

步骤 10

可以每一个沾点糖，再放盘子里。 怕麻烦忙不过来的就把糖b倒上面颠一颠，让糖沾到每一个甜甜圈上就好了。 我是第二种。

步骤 11

顺便炸点土豆条🍟。

【唐】雪顶甜甜圈的小贴士

1.卡甜甜圈的大圈⭕用的是塑料瓶子或者玻璃杯，大瓶盖都行，最好瓶口、杯口薄一点。小圈圈⭕用的是补水用的喷水瓶塑料盖子或者裱花嘴啥的都行。当然你又甜甜圈模具就更省事了。 2.炸的油最好用大豆油，尽量别用色拉油、玉米油啥的颜色浅的油。炸出来颜色有差别。

菜谱创建时间：2020-05-27 18:44:40