卡通奶香小面包

作者： 曼小曼__

5.28修改做法 昨儿写完食谱回去后，仔细瞧了瞧官方给出的参考图，思来想去发现，我把这个模具的正反面给搞错了呀！ 所以磨合了三次磨合到表面刚刚好其实也是错的，模具的底部才是小熊小猫的正面～轮廓也更清晰。 所以今天又麻溜的重新烤了一次，现在步骤是正确的了哦～

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 25克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 牛奶 150克
• 酵母 3克
• 黄油 15克

卡通奶香小面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的材料放入和面桶内

步骤 2

打到能拉出厚膜

步骤 3

加入软化好的黄油

步骤 4

继续打至扩展阶段就行。这里是做软面包，所以不需要达到完全扩展阶段

步骤 5

虽然是扩展阶段，但是面团还是要光滑哦

步骤 6

直接分成12等份，这样后续整形面团表面会更光滑

步骤 7

28度75%发酵至两倍大，大概50分钟

步骤 8

然后取一个面团，滚圆排气，再擀圆

步骤 9

贴合模具边缘将面团光滑面朝下放进去，耳朵的位置可以轻轻将面团推过去

步骤 10

另外一款小熊的也同样操作

步骤 11

盖上盖子进行二次发酵，表面喷一丢丢水保持面团湿润，35度湿度85%，发酵25分钟即可。烤箱要记得提前预热

步骤 12

我用的EAT风炉，140度烘烤12分钟，普通烤箱放下层，185度12分钟左右，仅供参考

步骤 13

出炉后表面是不平整的，没关系，这才是底部

步骤 14

正面都是很光滑的哦～

步骤 15

用巧克力加上你喜欢的小表情～哄娃利器诞生！

卡通奶香小面包的小贴士

模具是卷卷烘焙烘焙买的～

菜谱创建时间：2020-05-27 17:49:58