咸蛋黄嫩骨鸡面包

作者： 幸福小猪-A

收到了凤祥咸蛋黄嫩滑鸡，就想着不如试试做到面包里，给神兽们做早餐。

用料

• 凤祥咸蛋黄嫩骨鸡 240克
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 全蛋液 50克
• 冰牛奶 110克
• 新鲜酵母 9克（干酵母3克）
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 蜂蜜芥末酱 适量
• 黄金芝士粉 适量

咸蛋黄嫩骨鸡面包的做法步骤

步骤 1

1，把全蛋液，高筋面粉，细砂糖，新鲜酵母，冰牛奶放入厨师机桶中低速搅拌。

步骤 2

2，再换中速搅拌拉出厚膜加入黄油和盐，搅拌到能拉出手套膜，拿出桶中揉圆盖上保鲜膜，室温26度发酵1小时。

步骤 3

3，趁发酵面团的时间，把咸蛋黄嫩骨鸡放入空气炸锅中，180度20分钟，出炉晾凉后，把嫩骨鸡肉撕碎备用。

步骤 4

4，发酵好面团排气分成6份。

步骤 5

5，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

6，把小面团擀成牛舌形，挤上沙拉酱放上鸡肉和芝士碎。

步骤 7

7，卷成橄榄形，再在面团上划几刀，室温发酵1小时，面团发酵到两倍大。

步骤 8

8，烤箱预热190度10分钟，在发酵好的面团上挤上蜂蜜芥末酱撒上黄金芝士粉。

步骤 9

9，放入烤箱，175度25分钟，上色盖上锡纸。

步骤 10

10，出炉晾凉就可以吃喽。

咸蛋黄嫩骨鸡面包的小贴士

各种牌子面粉的吸水量同，给出的克数供参考，我用的是霓虹高筋面粉。

菜谱创建时间：2020-05-27 17:14:06