饥荒：酿茄子

作者： 饥荒一食谱

饥荒联机版的食谱：酿茄子＝ 作者用的是长茄子，其他茄子也可以用。 作者不吃肥肉所以肉馅是纯瘦的，但是肉馅最好肥瘦正好，口感会更好哦！ 注意！作者的勺子挺小的，调料的分量看图！ 注意！要想酿茄子更像饥荒里的，生抽少来点，换成盐就好了

用料

• 茄子 两个
• 肉 拳头大
• 生抽 一勺
• 葱 两三根（葱白葱绿分开）
• 料酒 半瓶盖
• 蚝油 一勺
• 淀粉 看图
• 盐 一勺

饥荒：酿茄子的做法步骤

步骤 1

拳头大的肉剁成这样，加葱白一起剁。 有绞肉机的也可以：先绞肉，装盘，剁碎的葱白加上去拌匀。

步骤 2

图中加了蚝油，料酒，淀粉，盐，黑胡椒，实际操作可以只加一点盐和蚝油

步骤 3

茄子切成这样（看不清的看下一张图)，然后泡水，不泡水会氧化，口感不好

步骤 4

茄子夹肉馅

步骤 5

中火放油，上锅煎一下茄子

步骤 6

两面都要煎，翻面轻轻的，不然肉馅会掉出来。 煎好放盘子里

步骤 7

煎好的茄子一起下锅，加一瓶盖生抽，少加点水，爱吃咸一点的可以多加点生抽

步骤 8

快出锅的时候加葱绿，装盘，1~2人份

步骤 9

附图：饥荒的小茄子

饥荒：酿茄子的小贴士

作者图拍的真的不好看，实际很好吃的！！！

菜谱创建时间：2020-05-27 16:55:08