鸡蛋汉堡

作者： 遇见and预见

用料

• 鸡蛋，面粉，猪肉（盐，鸡精，花椒粉，耗油肉馅调味），植物油 鸡蛋3个，调味料少许

鸡蛋汉堡的做法步骤

步骤 1

不粘锅（摩飞）高温档加热，刷油，档打入鸡蛋

步骤 2

待鸡蛋底面定型，上面5分熟时，放入调好味的肉馅，继续加热

步骤 3

鸡蛋基本定型与肉馅完美包裹，轻轻翻面，继续煎。

步骤 4

在其余三个盘内刷油，倒入面糊（白面+清水搅至提起筷子成粘稠状滑落即可，放入少许盐，鸡精，花椒粉调味），面糊不要太厚，不易熟。

步骤 5

待面糊底面定型，顶面还未完全定型，放入鸡蛋肉馅，继续煎。

步骤 6

在另外三个盘内同样倒入面糊（面糊不要太厚）

步骤 7

待面糊底面微微定型，顶面还呈稀面状态。将鸡蛋汉堡的肉馅面放入面糊中，这是没定型的面糊会迅速包裹住鸡蛋肉馅及上层面糊，行程一体。这时不要翻动，多煎一会，让鸡蛋汉堡两面完全粘连在一起。如果底面已经略熟，两面不能粘在一起，可以适量再倒入点面糊，让鸡蛋汉堡的两面包裹在一起。

步骤 8

高火转中火，盖上锅盖，两面翻面煎，大概10分钟鸡蛋汉堡里面的面糊及肉馅就可以完美出锅了。

步骤 9

叮咚，美好的一天，从美味早餐开始吧！

鸡蛋汉堡的小贴士

1.鸡蛋汉堡两面的面糊不要太厚，倒入面糊的量大概两个硬币厚度即可，熟了它会长个的。 2鸡蛋汉堡中间的肉馅，翻面时可以多煎一会，5分熟时再倒面糊加热，面糊6分熟时，肉馅正好可以8，9分熟。 3.翻面要轻，免得汉堡两面脱离不成形。

菜谱创建时间：2020-05-27 16:31:20