小白蛋黄酥

作者： 白小米Emily

老做彩酥～ 发现只是样子好看(｡･ω･｡)ﾉ♡ 小白蛋黄酥味道也不输， 而且操作更快～ 此方子可以做30个， 正好一箱鸭蛋都给用完～

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 300克
• 猪油 100克
• 糖 40克
• 水 120克
• 油酥：
• 低筋面粉 240克
• 猪油 120克
• 内陷：
• 鸭蛋黄 30个
• 豆沙 750克

小白蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

磕鸭蛋就不赘述了～

步骤 2

自己磕生鸭蛋的话，喷白酒，160℃烤10分钟，备用。

步骤 3

油皮材料混合，揉成可以抻拉出薄膜的面团～

步骤 4

油酥材料混合～ 醒15分钟，这个时候，把蛋黄用豆沙包起来～

步骤 5

25g豆沙，包一个蛋黄～包起来～备用～

步骤 6

把油皮和油酥分别分成30等份～

步骤 7

油皮包包子一样包住油酥～

步骤 8

都包好，拿出第一个包好的，擀成椭圆，卷起来～

步骤 9

全部卷好～

步骤 10

像孙悟空一样，两边捏住往中间压～

步骤 11

用手掌压成圆饼～把豆沙蛋黄包进去～

步骤 12

全部包好，排排队～

步骤 13

表面刷上蛋黄液～撒上黑芝麻～

步骤 14

烤箱160℃预热，预热结束后，160℃烤30分钟～烤好出锅～

步骤 15

放凉以后，放盒子里～ 大功告成！

步骤 16

一碰就掉渣，拿的时候慢一点～ 就这么简单又好吃的蛋黄酥做好了～ 动起来吧！

菜谱创建时间：2020-05-27 14:59:02